Planten
Hoe een bbq aansteken?
Hoe een bbq aansteken? Ontdek de veiligste methode met houtskool en een aansteekblokje. Leer hoe je snel gloeiende kolen maakt voor een perfecte grill.
Wouter Schoemaker
Hoe een bbq aansteken?
Pagina inhoud
Voeg een kop toe om te beginnen met het genereren van de inhoudsopgave
Je steekt een barbecue het beste aan door een veilig aanmaakmiddel of een aansteekblokje onderop een bergje houtskool te plaatsen en dit voorzichtig te ontsteken, waarna je wacht tot de kolen grijs uitslaan.
Je hoeft geen liters spiritus over je vlees te gieten; een goed aanmaakmiddel en geduld doen het werk. Een goede start begint bij de keuze voor je brandstof; ECHT® houtskool geeft die klassieke smaak, terwijl een keramische behuizing van een kamado BBQ de hitte veel beter vasthoudt dan een simpel metalen rekje.
De kosten voor het aansteken zijn minimaal. Een zakje kwalitatieve briketten of houtskool kost je bij de Gamma of Praxis meestal tussen de €5 en €15, afhankelijk van de hoeveelheid. Wat het precies kost per barbecue-sessie, hangt af van hoeveel je bakt en of je een elektrische barbecue gebruikt, waarbij je simpelweg een stekker in het stopcontact steekt.
Het doel is altijd hetzelfde: een stabiele laag gloeiende kolen maken. Zodra die grijze laag over de zwarte kolen zit, is de hitte gelijkmatig verdeeld en kun je beginnen met grillen zonder dat je biefstuk direct zwartblapt.
Liever genieten dan zwoegen?
Huur een tuinman in voor je project
Geen tijd of zin om deze klus zelf op te pakken? Laat het zware werk over aan een vakman. Wij koppelen je direct aan de beste hoveniers in jouw regio.
Waarom het bij buurman Henk altijd misgaat
We kennen hem allemaal: de zwager of buurman Henk die denkt dat hij het wiel opnieuw heeft uitgevonden. Hij gooit een enorme schep vloeibaar aanmaakkool op een berg koude kolen, steekt er één lucifer bij en staat dan een half uur te zwaaien met een krant. Het resultaat? Een enorme steekvlam die bijna zijn wenkbrauwen wegbrandt, gevolgd door een smeulend hoopje dat maar niet echt wil vlammen. De kolen verzuipt in het aanmaakmiddel of ze zakken in elkaar, waardoor er geen zuurstof bij komt.
Henk denkt dat hij bespaart met een low budget BBQ van een paar tientjes, maar omdat hij geen geduld heeft voor de juiste techniek, smaakt zijn vlees naar petroleum. Dat is precies waar je voor moet waken. Een barbecue aansteken is geen hogere wiskunde, maar als je het verkeerd doet, sta je uren te wachten terwijl je gasten alvast op hun eigen vingers kauwen van de honger.
Kies je wapens: welke BBQ past bij jouw honger?
Voordat je begint, moet je weten wat voor apparaat er in je tuin staat. Een simpel rekje werkt heel anders dan een zwaar monster van keramiek. Om je te helpen, heb ik even op een rijtje gezet welk type voor welke situatie werkt.
| Type BBQ | Kenmerken | Beste gebruik |
|---|---|---|
| Houtskool BBQ | Klassiek, roetig, heerlijke smaak | Snel grillen van burgers en worstjes |
| Kamado BBQ | Zware keramische behuizing, houdt hitte vast | Slowcooking, grote stukken vlees, bakken |
| Elektrische barbecue | Snel klaar, geen rook, stekker in het stopcontact | Kleine balkons of een snelle lunch op dinsdag |
Een model zoals de The Bastard Large houdt de hitte uitstekend vast. Als je voor de echte smaak gaat, kies dan altijd voor ECHT® houtskool uit FSC gecertificeerde bossen. Dat is een stuk vriendelijker voor de natuur en voorkomt dat je onbewust bijdraagt aan het kaalvallen van het regenwoud. Een goede zak houtskool kost je bij de Hornbach of Karwei meestal tussen de €7 en €20.
Stap voor stap naar die perfecte hitte
Wil je het echt goed doen? Gebruik dan een aansteekpiramide of een schoorsteenstarter. Dat sche own je een hoop gezweet en gevloek. Gooi de kolen in de starter, zet het veilig aanmaakmiddel onderop en steek het aan. Na ongeveer vijftien tot twintig minuten zie je dat de kolen grijs worden en begint de magie: een gelijkmatige hitteverdeling over je rooster.
Kijk uit met het verschuiven van de kolen. Gebruik altijd een stevige BBQ tang; probeer het nooit met een vork of een stokje te doen, want dan vliegen de vonken in je ogen of brand je je hand aan. Voor wie echt precisiewerk wil leveren, is een model zoals de Meater Plus een uitkomst. Zo weet je precies wanneer die brisket klaar is zonder dat je tien keer in het vlees hoeft te prikken.
Een kleine tip van de bouwmarkt-medewerker: als je een kamado gebruikt, let dan goed op de luchttoevoer. Te veel open zetten en je kolen branden in een recordtempo op; te veel dichtknijpen en je barbecue dooft uit als een natte krant.
Als je echt voor de luxe gaat, kun je overwegen om een professionele smoker of een grote keramische grill aan te schaffen. De prijzen variëren hier enorm, van een compact model tot een Big Green Egg Large die ruim boven de €1.500 kan uitkomen inclusief accessoires. Maar onthoud: zelfs op een simpel rekje smaakt een goede burger fantastisch, mits je kolen goed gloeien.
Voor de brandstof kun je verschillende kanten op. Merken zoals TiGER FiRE bieden goede kwaliteit voor een lage prijs, terwijl zelfs een zakje Black Ranch houtskool die klassieke smaak geeft. Let bij de aankoop in de winkel op de prijs-kwaliteitverhouding; vaak zit het verschil in de hoeveelheid as die overblijft.
Wil je het avontuur zelf aangaan met een nieuwe set kolen en een paar goede tangen, of denk je dat het tijd is voor een complete upgrade van je buitenkeuken waarbij een vakman de installatie van bijvoorbeeld een vaste BBQ-plek verzorgt? Drie offertes vergelijken kost niets en is verrassend leerzaam.
We gebruiken functionele cookies om je ervaring te verbeteren. Social plug ins helpen je om content te delen, terwijl tracking cookies je surfgedrag volgen voor re-targeting/re-marketing technologieën om een profiel van jouw surfgedrag op te bouwen.
FAQ Hoe een bbq aansteken?
Hoe voorkom ik dat mijn vlees naar aanmaakmiddel smaakt?
Gebruik een schoorsteenstarter om je kolen buiten de barbecue aan te steken en stort ze pas in de grill als ze grijs uitslaan. Als je direct op de kolen met vloeibaar aanmaakmiddel gaat grillen, trekken die chemische dampen in je biefstuk. Je wilt niet dat je diner naar Licor 43 Mais smaakt, maar naar rook en echt gegrild vlees.
Wat is het verschil tussen briketten en houtskool?
Houtskool brandt sneller en geeft meer vlammen, terwijl briketten een veel constantere hitte leveren over een langere periode. Briketten zijn eigenlijk samengeperste resten, wat ze ideaal maakt voor langzame garing. Voor een snelle burger kies je de natuurlijke kolen, maar voor een stuk vlees dat uren op het vuur moet, zijn briketten je beste vriend. De prijs bij de bouwmarkt ligt voor beide vaak tussen de €5 en €15 per zak.
Hoe weet ik wanneer de kolen heet genoeg zijn?
Je ziet dat de kolen klaar zijn zodra er een dunne, grijze laag as over de zwarte kolen ligt en de hitte stabiel is. Als je je hand een paar seconden boven het rooster houdt en dit oncomfortabel wordt, ben je klaar om te starten. Te vroeg beginnen betekent dat het vlees niet goed dichtschroeit, waardoor je sappen verliest en een taai resultaat krijgt waar buurman Henk jaloers op zou zijn.
Is een keramische barbecue echt beter dan een metalen grill?
Ja, een keramische grill houdt de warmte veel efficiënter vast en verdeelt deze gelijkmatiger dan een dunne metalen bak. Hierdoor kun je veel preciezer sturen op de temperatuur, of je nu een pizza bakt of een hele schouder rookt. Het is een investering die vaak tussen de €500 en €2.000 ligt, maar het voorkomt dat je constant moet bijstoken omdat de wind je hitte wegblaast.
Hoe steek ik een grote kamado barbecue het snelst aan?
Gebruik een aansteekpiramide of een schoorsteenstarter om de eerste paar kolen vurig te krijgen en stort deze vervolgens in het midden van je keramische bak. Door de dikke wanden warmt zo’n monster langzaam op, maar als hij eenmaal op temperatuur is, blijft hij dat ook. Let wel op dat je de luchttoevoer goed openzet, anders verstik je het vuur voordat het überhaupt is begonnen.
Kan ik ook een elektrische barbecue gebruiken voor echte grillsmaak?
Nee, een elektrisch model geeft geen rookaroma omdat er geen vet op gloeiende kolen drupt, wat de essentie is van grillen. Je kunt wel rookchips toevoegen aan sommige modellen om het effect na te bootsen, maar het komt nooit in de buurt van de authentieke smaak. Het is echter wel de meest stressvrije optie voor een snelle lunch zonder dat je een uur lang met kolen hoeft te worstelen.
Wat doe ik als mijn barbecue steeds uitdooft?
Controleer of er genoeg zuurstof bij de kolen komt door de ventilatieroosters aan de onderkant volledig open te zetten. Kolen hebben lucht nodig om te branden; als je de kleppen te strak dichtknijpt, verstik je het vuur en zakt de temperatuur razendsnel. Een handige tip is om de kolen af en toe los te schudden met een tang, zodat er verse lucht tussen de brandende stukken komt.
Hoe voorkom ik dat mijn vlees aanbrandt terwijl de binnenkant rauw is?
Maak gebruik van twee zones: een directe zone met kolen eronder voor het dichtschroeien en een indirecte zone zonder kolen voor het verder garen. Als je merkt dat de buitenkant te snel zwart wordt, schuif je het vlees simpelweg naar de koelere kant van de grill. Zo voorkom je dat je een stuk kool serveert dat vanbinnen nog bevroren is, wat vaak gebeurt bij te enthousiaste beginners.
Welke accessoires zijn echt onmisbaar voor een beginner?
Naast een goede tang en een thermometer is een vetvrije grillborstel essentieel om je rooster schoon te houden zonder giftige chemicaliën. Een digitale vleesthermometer is ook een enorme upgrade, want zo gok je niet meer of je steak medium-rare is maar weet je het zeker. De meeste van deze handige gadgets kosten je bij de Intratuin of Gamma tussen de €10 en €40 per stuk.
Hoe maak ik mijn barbecue veilig schoon na het grillen?
Wacht tot de kolen volledig zijn uitgebrand en koel ze eventueel af met water voordat je het as verwijderd. Gebruik een metalen schepje om de resten uit de opvangschaal te halen, want hete as in een plastic vuilnisbak is het recept voor een spontane tuinbrand. Een schoon rooster zorgt bovendien voor een betere hitteoverdracht en voorkomt dat oude vetresten je nieuwe stuk vlees onnodig zwart maken.
