Lavas, bekend onder de officiële naam Levisticum officinale en in de volksmond ook wel maggiplant genoemd, is een robuust meerjarig kruid dat oorspronkelijk uit Zuid-Europa komt. Deze plant is gewaardeerd om haar aromatische bladeren die een sterke, selderijachtige smaak bezitten, wat het een geliefde toevoeging maakt in soepen, sauzen en stoofschotels.
Lavas groeit uit tot een grote, krachtige plant die met gemak de hoogte van een meter kan overschrijden, en in sommige gevallen zelfs tot twee meter groeit. De plant heeft grote, groene bladeren die niet alleen culinair, maar ook medicinaal worden gebruikt. Historisch gezien werd lavas ingezet voor zijn diuretische en spijsvertering-bevorderende eigenschappen.
De plant gedijt het beste in een vochtige, humusrijke grond en kan zowel in volle zon als in halfschaduw geplaatst worden. Lavas is dus een flexibele keuze voor veel tuiniers die op zoek zijn naar een zowel smaakvolle als functionele toevoeging aan hun tuin. Naast zijn gebruik in de keuken kan lavas ook visueel aantrekkelijk zijn in tuinen vanwege zijn statige groei en grote bladeren.
Lavas is relatief eenvoudig te kweken, maar er zijn enkele belangrijke overwegingen die je moet nemen om de plant goed te laten gedijen. Hier zijn de belangrijkste stappen en tips voor het succesvol kweken van lavas:
Lavas kan worden geoogst zodra de bladeren groot genoeg zijn om te gebruiken. Het is meestal vanaf het late voorjaar tot in de herfst. Knip de bladeren dicht bij de basis af om nieuwe groei te stimuleren. Jonge bladeren hebben de meest intense smaak.
| Maand | Teeltactiviteiten | Oogstactiviteiten |
|---|---|---|
| Maart-April | Zaaien onder glas of direct na laatste vorst | – |
| Mei-Juni | Uitplanten in volle grond | Eerste oogst van jonge bladeren |
| Juli-Augustus | – | Doorlopend oogsten van bladeren |
| September-Oktober | – | Laatste oogst voor het winterseizoen |
| November-Februari | Planten rusten | – |
Lavasbladeren zijn zeer aromatisch en kunnen vers of gedroogd gebruikt worden. Fijngehakte lavas is een uitstekende toevoeging aan soepen, stoofschotels, en sauzen. Lavas kan ook ingevroren worden, wat een handige manier is om het kruid buiten het seizoen te gebruiken.
Deze teelt- en oogstinformatie moet je helpen om lavas succesvol in je tuin of op je balkon te kweken en te genieten van de unieke smaak die dit kruid biedt.
Lavas is niet alleen gewaardeerd voor zijn culinaire gebruik, maar ook voor de gezondheidsvoordelen. Het bevat verschillende essentiële oliën, waaronder eucalyptol, dat ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen heeft. Daarnaast is lavas een goede bron van vitamine C en mineralen zoals ijzer en mangaan, die belangrijk zijn voor de algemene gezondheid.
Lavas speelt ook een rol in de ecologie van de tuin. Het trekt nuttige insecten aan zoals bijen en vlinders, die helpen bij de bestuiving van andere planten. Bovendien kan de plant worden gebruikt als natuurlijke afweermiddel tegen bepaalde plagen, waardoor het een uitstekende keuze is voor permacultuur en biologische tuinen.
Ondanks zijn robuustheid kan lavas vatbaar zijn voor enkele specifieke tuinproblemen en ziektes:
Om lavas duurzaam te kweken, overweeg het volgende:
Door deze richtlijnen te volgen, kun je niet alleen genieten van de rijke smaken die lavas biedt, maar ook bijdragen aan een gezondere tuin en omgeving.
