Dragon, wetenschappelijk bekend als Artemisia dracunculus, is een geliefd kruid dat vaak wordt geassocieerd met de Franse keuken. Deze meerjarige plant is beroemd om zijn dunne, blaadjes met een anijsachtige smaak, die een onmisbare rol spelen in veel klassieke sauzen en gerechten. De plant groeit van nature in een beschutte, zonnige omgeving en kan zowel in de tuin als in potten gekweekt worden.
Het kruid wordt ook wel Franse dragon genoemd, om het te onderscheiden van zijn minder aromatische familielid, de Russische dragon. Franse dragon is een bossige plant die niet alleen gewaardeerd wordt om zijn smaak, maar ook om zijn etherische oliën en de decoratieve groene tot subtiele bloemen die het produceert. Dragon speelt een cruciale rol in de mediterrane en met name de Franse keuken, waar het gebruikt wordt in diverse koude sauzen en als onderdeel van kruidenmengsels zoals de beroemde ‘Fines Herbes’.
Behalve zijn culinaire toepassingen wordt dragon ook gewaardeerd om zijn potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder het gebruik bij diabetesbeheer. Dit maakt het niet alleen een smaakvol, maar ook een functioneel kruid in de moderne keuken.
Dragon is een kruid dat relatief gemakkelijk te kweken is, mits enkele belangrijke teelttips in acht worden genomen. De plant verkiest een warme, beschutte plaats met voldoende zonlicht, maar kan ook gedijen in halfschaduw. Een goed doorlatende grond is essentieel om te voorkomen dat de wortels in water blijven staan, wat kan leiden tot rotting.
Dragon vereist weinig onderhoud. Het verwijderen van oude stengels en het knippen van de plant helpt om een gezonde groei en meer jonge, smaakvolle scheuten te bevorderen. Een jaarlijkse toepassing van een evenwichtige, langzaam vrijkomende meststof kan de groei en de kracht van de plant ondersteunen.
Dragon wordt vaak vermeerderd door wortelstekken of verdeling in het vroege voorjaar. Zaaien is minder gebruikelijk, omdat de zaden van Franse dragon vaak onvruchtbaar zijn.
Hoewel dragon relatief resistent is tegen plagen en ziektes, kunnen sommige problemen zoals bladluizen en meeldauw voorkomen. Natuurlijke remedies zoals neemolie of een milde zeepoplossing kunnen effectief zijn bij de bestrijding hiervan.
Dragon kan het hele groeiseizoen door geoogst worden, zodra de planten goed zijn gevestigd. Jonge blaadjes hebben de fijnste smaak. Het is het beste om ‘s ochtends te oogsten, wanneer de essentiële oliën het meest geconcentreerd zijn.
Hieronder vindt u een tabel met de beste maanden voor het planten en oogsten van dragon:
|
Maand |
Activiteit |
|---|---|
|
Maart – Mei |
Planten |
|
Mei – Oktober |
Oogsten |
Door deze richtlijnen te volgen, kunt u zorgen voor een gezonde groei van uw dragon en genieten van de rijke smaak die dit kruid te bieden heeft.
Dragon is een veelzijdig kruid dat in tal van recepten gebruikt kan worden. Het is een standaard ingrediënt in de Franse keuken, vooral bekend vanwege zijn rol in Bearnaise saus. Het kruid past uitstekend bij visgerechten, kip, en is heerlijk in marinades en vinaigrettes. De anijsachtige smaak van dragon kan echter overheersend zijn, dus het wordt aanbevolen om het kruid met mate te gebruiken.
Naast zijn culinaire waarde biedt dragon ook diverse gezondheidsvoordelen. Het kruid bevat antioxidanten en mineralen zoals ijzer en magnesium. Er wordt ook gezegd dat dragon helpt bij de spijsvertering en potentieel de slaapkwaliteit verbetert. Bovendien wordt het gebruikt als een natuurlijke hulp bij de behandeling van symptomen van diabetes door zijn invloed op de bloedsuikerspiegel.
Hoewel dragon relatief hardy is, kan het getroffen worden door enkele specifieke ziekten en plagen:
Voor diegenen die geïnteresseerd zijn in duurzame tuinbouw, biedt dragon enkele voordelen. Het is een droogtetolerante plant, wat betekent dat het minder water vereist dan vele andere kruiden. Bovendien werkt dragon als een natuurlijke afweermiddel voor verschillende insecten, waardoor het een uitstekende keuze is voor permacultuurtuinen.
Dragon is niet alleen een culinaire delicatesse maar ook een plant met opmerkelijke flexibiliteit en voordelen. Of het nu gaat om het verfraaien van uw tuin, het verbeteren van uw gezondheid, of het toevoegen van smaak aan uw maaltijden, dragon is een uitstekende keuze voor zowel beginnende als ervaren tuiniers.
